Sobre mí
Hola, soy Manuel Alemán.
Soy de Ojocaliente, un pueblo pequeño de Zacatecas, y he vivido en varios lugares de la República. Quizá por eso valoro tanto cuando un lugar muestra calidad, autenticidad y, sobre todo, calidez con quien lo visita.
De profesión soy Gerente de Planeación Global en la industria de manufactura. Gracias a mi trabajo, en el último año he podido viajar constantemente, y en cada plática me preguntan lo mismo: ¿a dónde fuiste?, ¿qué me recomiendas?, ¿qué fue lo más rico? Así nació Mane Explora: un pasatiempo para compartir mi opinión sobre los lugares que visito, pero hecho con la estructura y el estándar con los que trabajo todos los días.
Un plato que no olvido
He tenido la fortuna de comer en distintas partes del mundo, pero siempre recordaré un lugar en El Cielo, en Gómez Farías, Tamaulipas. Un guía nos llevó con una señora que cocinaba exquisito. El lugar era humilde, pero cálido, y el asado de puerco con arroz que nos sirvió era otra cosa. Esa comida resume lo que busco en cada visita.
Mi método
Cada reseña sigue los mismos criterios, en este orden de importancia:
- Servicio. Siempre es lindo que te reciban con gusto en el lugar al que vas.
- Sabor. Es el corazón de cualquier comida.
- Presentación. Gana puntos cuando un platillo se ve tan bien como sabe.
- Calidad-precio. Como decía mi madre: qué rico es gastar cuando disfrutas la comida, y qué horrible cuando pagas caro y no la disfrutaste.
Califico de 1 a 5 estrellas, con medios puntos, igual que Google o TripAdvisor. Cada reseña incluye una ficha rápida con el gasto aproximado, si conviene reservar y para qué ocasión es ideal.
Transparencia
Escribo en primera persona, aunque muchas veces comparto lo que más nos gustó a quienes me acompañan. Las visitas las pago yo. Si algún día una visita es por invitación, lo voy a decir claramente al inicio de la reseña.
Sígueme en Instagram y Pinterest para ver cada reseña en cuanto sale.